Cuộc hành trình lên Cao Bồ Hà Giang

Cao Bồ, một vùng đất thiêng liêng nằm trên cao nguyên đá Đồng Văn, nơi những cây chè cổ thụ hàng trăm năm tuổi đang chờ đợi những người yêu trà khám phá. Hãy cùng chúng tôi trải nghiệm hành trình đầy cảm xúc này.

Khởi hành từ Hà Nội

Chuyến hành trình bắt đầu từ Hà Nội vào lúc 5h sáng. Quãng đường 300km đến Cao Bồ đòi hỏi sự kiên nhẫn và đam mê khám phá. Con đường quanh co, uốn lượn qua những dãy núi hùng vĩ của Tây Bắc.

Vẻ đẹp của cao nguyên đá

Khi xe bắt đầu leo dốc lên cao nguyên đá Đồng Văn, khung cảnh dần thay đổi. Những thửa ruộng bậc thang nhường chỗ cho những tảng đá vôi khổng lồ, tạo nên một bức tranh thiên nhiên hùng vĩ và kỳ vĩ.

"Lần đầu tiên đến Cao Bồ, tôi đã bị choáng ngợp bởi vẻ đẹp hoang sơ và hùng vĩ của nơi này. Những cây chè cổ thụ mọc giữa những tảng đá vôi, tạo nên một khung cảnh không thể tìm thấy ở đâu khác."

Đến với làng chè Cao Bồ

Cao Bồ không chỉ là một địa danh địa lý mà còn là tên của một thôn nhỏ nằm ở độ cao 1.500m so với mặt nước biển. Nơi đây có khoảng 50 hộ dân, chủ yếu là đồng bào dân tộc Dao.

Gặp gỡ người dân địa phương

Người Dao Cao Bồ rất hiền hòa và mến khách. Họ sẵn sàng chia sẻ về cuộc sống, về những cây chè cổ thụ mà tổ tiên để lại. Mỗi gia đình đều có những câu chuyện thú vị về nguồn gốc của những cây chè này.

Khám phá rừng chè cổ thụ

Điểm nhấn của chuyến hành trình chính là việc khám phá những rừng chè cổ thụ. Những cây chè này có tuổi đời từ 100-300 năm, một số cây có đường kính thân lên đến 50cm.

Đặc điểm của chè Shan tuyết cổ thụ

• Chiều cao: Từ 3-8 mét, một số cây lên đến 10 mét
• Lá chè: To, dày, có lông trắng mịn ở mặt dưới
• Hương vị: Đậm đà, ngọt thanh, hậu ngọt lâu
• Màu nước: Vàng trong, có thể pha được nhiều lần

Trải nghiệm hái chè cùng người dân

Một trong những trải nghiệm đáng nhớ nhất là được tham gia hái chè cùng với người dân địa phương. Việc hái chè đòi hỏi kỹ thuật và kinh nghiệm để chọn được những lá non tốt nhất.

Kỹ thuật hái chè truyền thống

• • Chỉ hái 2-3 lá non và chồi non
• • Hái vào buổi sáng sớm khi còn sương
• • Sử dụng móng tay để bẻ, không dùng dao kéo
• • Cho lá vào túi vải thoáng khí

"Hái chè không chỉ là công việc mà còn là nghệ thuật. Phải biết chọn lá, biết thời điểm và quan trọng nhất là phải có tình yêu với cây chè" - Chị Sùng Thị May chia sẻ.

Quy trình chế biến trà tại chỗ

Sau khi hái, chúng tôi được tham quan quy trình chế biến trà ngay tại nhà của người dân. Đây là quy trình truyền thống được truyền từ đời này sang đời khác.

Các bước chế biến

1. Ủ héo: Để lá chè héo tự nhiên 2-4 giờ
2. Sao chè: Sao trên chảo gang ở nhiệt độ cao
3. Nhồi: Nhồi lá chè để tạo hình và ép dầu
4. Sấy khô: Sấy ở nhiệt độ thấp đến khi khô hoàn toàn

Thưởng thức trà trong không gian thiên nhiên

Không có gì tuyệt vời hơn việc thưởng thức tách trà Shan tuyết ngay giữa rừng chè cổ thụ. Hương vị của trà hòa quyện với không khí trong lành của núi rừng tạo nên một trải nghiệm khó quên.

Đêm ở homestay người Dao

Đêm lại ở homestay của gia đình người Dao là trải nghiệm văn hóa tuyệt vời. Chúng tôi được thưởng thức những món ăn truyền thống và nghe những câu chuyện dân gian về vùng đất này.

Ẩm thực địa phương

• • Thịt lợn hun khói
• • Rau rừng luộc chấm tương
• • Cơm nếp nướng trong ống tre
• • Rượu ngô địa phương

Bình minh trên Cao Bồ

Thức dậy từ 5h sáng để ngắm bình minh trên Cao Bồ là điều không thể bỏ qua. Khi những tia nắng đầu tiên chiếu xuống rừng chè, toàn bộ khung cảnh như được phủ một lớp vàng óng ánh.

Lời kết

Hành trình lên Cao Bồ không chỉ là chuyến du lịch mà còn là hành trình khám phá văn hóa, con người và thiên nhiên. Những cây chè cổ thụ ở đây không chỉ cho ta những tách trà ngon mà còn mang trong mình câu chuyện về lịch sử, truyền thống và tình yêu của người dân với quê hương.

Nếu bạn là người yêu trà và muốn trải nghiệm một hành trình khác biệt, Cao Bồ Hà Giang chắc chắn sẽ không làm bạn thất vọng. Hãy chuẩn bị tinh thần cho một chuyến phiêu lưu đầy cảm xúc và ý nghĩa.